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鮪とアボカドの発酵タルタル（クリスマスツリー風）【佐伯優子講師】
このレシピのお悩み：
エイジングケア
このレシピに関するキーワード
鮪の赤身には良質なタンパク質、セレンが多く含まれています。
特にセレンは、抗酸化力が強く免疫力の向上や老化防止などの効果が期待でき、エイジングケアには最適な食材です。
その他、アボカドにはビタミンＥや食物繊維、ブロッコリーフプラウトにはスルフォラファンと一皿で栄養満点、そしてヘルシーなレシピとなっております。
冬のおもてなしに活用頂けます。
材料（2人分）
調理時間：15分
- ・お刺身用の鮪（角切り） 200g
- ・アボカド（角切り） 1個（150g〜）
- ・ブロッコリースプラウト 10g程度
- ・
- ・（Ａ）バルサミコ酢 50ml弱
- ・（Ａ）MCTオイル（or米油） 小さじ1
- ・（Ａ）レモン汁 小さじ1/2
- ・
- ・（B）豆乳ヨーグルト 小さじ1
- ・（B）塩麹 小さじ1
- ・（B）オリーブオイル 小さじ1
- ・（B）レモン汁 小さじ1/2
- ・亜麻仁油 適量
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作り方
1)
小鍋に（Ａ）のバルサミコ酢を入れ、少しとろみが出るまで煮詰める。（甘味が出れば火をとめて粗熱をとる）
2)
ボウルに１と（Ａ）の残りの調味料を入れ混ぜ合わせ、鮪（お刺身）を入れて和える。
3)
別のボウルに（B）の調味料とアボカドを入れて和える。
4)
平らなお皿にセルクル型を置き、2の鮪を円状に盛り付ける。
5)
4のマグロの上に3のアボカドを盛り付け、その上にブロッコリースプラウトをツリー状に盛り付け高さを出す。
6)
お好みで亜麻仁油をかける。
