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鯖とモロヘイヤのスープ【阿部明日香】
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ダイエット
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ダイエット中には筋肉を保ちながら脂肪を落とす事が大切なので、タンパク質が欠かせません。
鯖缶は良質なタンパク質を手軽に摂取できる優秀な食材です。
缶汁ごと使う事で出汁いらずでコク深いスープを楽しめます。
材料（2人分）
調理時間：15分
- ・鯖缶 1缶（190g）
- ・玉ねぎ（薄切り） 1/4個（60g）
- ・えのきたけ（石づきを取って半分に切る） 50g
- ・生姜（千切り） 1/2片
- ・モロヘイヤ（葉の部分） 30g
- ・酒 大さじ2
- ・水 400ml
- ・醤油 小さじ2
- ・ホワイトペッパー 適量
- ・
- ・糸唐辛子 適量
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作り方
1)
鍋に酒、玉ねぎ、えのきたけ、生姜を重ね入れ、ひとつまみの塩を振り、全体がしんなりするまで弱火で蒸し煮する。
2)
水を入れひと煮立ちさせ、鯖を軽くほぐしながら缶汁ごと入れる。
3)
モロヘイヤを入れひと煮立ちさせる。
4)
醤油、ホワイトペッパーを入れ、味を整えたら器に盛り、糸唐辛子をトッピングする。
