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蒸しナスと長ねぎのくるみ味噌和え【大倉実里】
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マグネシウムを含むくるみのコクと、ナス・長ねぎの甘さを味噌で和えました。
秋にほっこり優しい味の副菜です。
材料（2人分）
調理時間：10分
- ・ナス(乱切り) 2本(160g)
- ・長ねぎ(斜め薄切り) 1/2本(50g)
- ・生姜(すりおろす) 1/2片(5g)
- ・くるみ(半量は粗刻み、半量は擦る) 20g
- ・A
- ・味噌 大さじ1
- ・みりん 小さじ1
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作り方
1)
鍋に、大さじ2の酒、大さじ1の水、長ねぎ、ナス、生姜、ひとつまみの塩(分量外)を入れ、ナスに火が通るまで弱火で蒸し煮する。
2)
ボウルにA、くるみを混ぜ、粗熱のとれた①を加え和える。
