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パプリカとオクラの梅香るカレーチキン【冨澤茜】
このレシピのお悩み：
疲労
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暑くなり食欲が落ちた時でもさっぱり食べれるたんぱく質として疲労回復効果のある鶏むね肉を使用しました。
カレー粉に含まれるスパイスには抗酸化、抗炎症作用があり唾液の分泌を促し消化を助け腸の働きを活発にしてくれます。
人参をすりおろす事で甘みを出し辛さを抑えました。
材料（2人分）
調理時間：20分
- ・鶏むね肉（皮をとり一口大に切る） 200g
- ・パプリカ（角切り） 60g（1/2個）
- ・オクラ（斜め半分に切る） 4本
- ・人参（すりおろす） 30g
- ・梅干し（種を取り除く） 1個
- ・ローリエ 1枚
- ・酒 大さじ1
- ・塩麴 小さじ2
- ・A
- ・トマトピューレ 大さじ1
- ・カレー粉 小さじ1/2
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作り方
1)
袋に鶏むね肉、塩麴を入れよく揉み込み３０分程度漬け込む。
2)
鍋に酒、大さじ２の水、鶏むね肉、ローリエ、梅干しの順に入れ鶏肉に火が通るまで弱火で蒸し煮する。
3)
鶏肉に火が通つたらローリエを取り出しパプリカ、オクラ、人参、Aを入れ２分程度弱火にかける。
4)
火を止め全体を混ぜ合わせる。
