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イカのさわやかトマト煮【梶優講師】
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美肌
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良質なたんぱく質を含むイカとコラーゲン生成を助けるビタミンCの多いレモンでさっぱりと食べられます。
ぜひ、イカとレモンを一緒にどうぞ。
お子様と一緒に食べる時はにんにくの量を調整してください(^^)
玄米やもち麦を入れて、リゾット風にしても美味しいです。
材料（2人分）
調理時間：15分
- ・いか（食べやすい大きさ） 200g
- ・塩麴 小さじ1
- ・にんにく（おろし） １かけ（5g）
- ・ひらたけ（さく） 1/2袋（70g）
- ・(A)トマト缶 1/2パック（200g）
- ・(A)醤油麹 小さじ1～
- ・(A)バルサミコ酢 大迫1
- ・レモン（２㎜幅いちょう切り） 40g
- ・ブロッコリースプラウト お好みで
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作り方
1)
イカに塩麴を揉み込み、5～10分おく。
2)
鍋に大さじ2の酒、エリンギ、にんにく、ひとつまみの塩をふり、しんなりするまでウォータースチームする。
3)
２の鍋に、A、１をいれ、蓋をし、イカに火が通るまで弱火で加熱する。
4)
器に盛った３に、レモン、ブロッコリースプラウトを飾る。
