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ぶりときのこの塩麹蒸し 玉ねぎ味噌ソース【髙橋香織】
このレシピのお悩み：
便秘
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ぶりに含まれる良質な脂質やたんぱく質、きのこの食物繊維と抗酸化成分を組み合わせました。
腸内環境を整えながら、健やかな肌作りを内側からサポートします。葉がとてもよく合います♪
材料（2人分）
調理時間：10分
- ・ぶり 2切れ（約200g）
- ・玉ねぎ（薄切り） 1/2個（100g）
- ・えのきだけ（石づきを落として半分に 1/2袋(50g)
- ・エリンギ（薄切り） 1パック（100g）
- ・塩麴 大さじ1
- ・A
- ・玉ねぎ（すりおろす） 1/6個（30g）
- ・甘酒 大さじ1
- ・醤油麹 小さじ2
- ・味噌 小さじ1
- ・酒 小さじ1
- ・
- ・大葉（千切り） 1枚～
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作り方
1)
袋にぶり、塩麹を入れて一晩漬け込む。（時間がなければ最低1時間程度おく。）
2)
鍋に大さじ2の酒（分量外）、玉ねぎ、えのきだけ、エリンギ、ぶりを入れ、ひとつまみの塩（分量外）をふり、ぶりに火が通るまで弱火で蒸し煮する。ぶりを取り出し、皿に盛る。
3)
Aを加えて全体をひと混ぜし、蓋をして1分程度温める。
4)
ぶりの上に3をかけ、大葉を散らす。
