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さつまいもと玉ねぎの酒粕豆乳みそ汁【大倉実里】
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便秘
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腸活をサポートできる食物繊維が豊富な、さつまいも、玉ねぎ、きくらげを組み合わせた優しい甘さの汁物です。
心も体もほっと温まれますように。
材料（2人分）
調理時間：20分
- ・さつまいも(イチョウ切り) 100g程度
- ・玉ねぎ(薄切り) 1/4個(50g)
- ・乾燥きくらげ(戻して細切り) 3g
- ・昆布出汁 300ml
- ・豆乳 100ml
- ・酒粕 20g
- ・味噌 大さじ1
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作り方
1)
鍋に大さじ3の水、玉ねぎ、さつまいもを入れ、さつまいもが柔らかくなるまで弱火で蒸し煮する。
2)
きくらげ、酒粕(少量の出汁でとく)、昆布出汁を加え一煮立ちさせる。
3)
豆乳、味噌を加え沸騰しない程度に温める。
