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かぼちゃとひよこ豆の醤油麹デリサラダ【髙橋香織】
このレシピのお悩み：
エイジングケア
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ビタミンACEとひよこ豆の食物繊維・たんぱく質で、腸を整えながら抗酸化によるエイジングケアと乾燥しやすい季節の美肌をサポート♩
脂溶性のビタミンとオイルと合わせると、吸収率がアップするのでおすすめです。
材料（2人分）
調理時間：15分
- ・かぼちゃ（一口大） 1/8個（150g）
- ・人参（薄いいちょう切り） 1/4本（30g）
- ・蒸しひよこ豆 50g
- ・紫玉ねぎ（スライス） 1/2個（50g）
- ・白すりごま 小さじ1
- ・A
- ・醬油麴 小さじ2
- ・米酢 小さじ2
- ・米油 小さじ2
- ・
- ・パセリ（細かく刻む） お好みの量
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作り方
1)
ボウルに紫玉ねぎを入れ、ひとつまみの塩（分量外）をふり１０分ほどおく。
2)
鍋に大さじ2の水、かぼちゃ、人参を入れ、ひとるまみの塩を振り、かぼちゃが柔らかくなるまで弱火で蒸し煮する。（途中、水がなくなりそうであれば、適宜鍋肌から水を足す。）
3)
1に粗熱を取ったかぼちゃ、人参、ひよこ豆、白すりごま、Aを加え、かぼちゃを少し崩すように全体を混ぜ合わせる。
4)
器に盛り、パセリを散らす。
