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幸せのかぶスープ【阿部明日香】
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ダイエット
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低カロリーなかぶはダイエットの強い味方。
また捨ててしまいがちなかぶの葉は栄養豊富で、カルシウム、βカロテン、ビタミンC、鉄分など美肌や貧血などに効果的な成分がたっぷり！
余す所なく頂きましょう。
材料（2人分）
調理時間：15分
- ・かぶ（くし形切り） 100g
- ・かぶの葉（ざく切り） 40g
- ・玉ねぎ（うす切り） 1/4個(50g）
- ・しめじ（石づきを取ってほぐす） 20g
- ・豆乳 300ml
- ・塩麴 大さじ1
- ・酒粕 小さじ1
- ・ホワイトペッパー 適量
- ・パプリカパウダー 適量
- ・オリーブオイル 小さじ1
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作り方
1)
鍋に大さじ2の水、玉ねぎ、かぶ、しめじ、酒粕、塩麹を入れ蓋をし、甘い香りがするまでまで弱火で蒸し煮する。
2)
かぶの葉を加え、青々とするまで弱火で蒸し煮する。
3)
豆乳を入れ、沸騰直前で火を止め、ホワイトペッパーを入れひと混ぜする。
4)
器に盛り、パプリカパウダー、オリーブオイルをトッピングする。
