お気に入り
ログイン
秋鮭と3種のきのこの旨み和え【髙橋香織】
このレシピのお悩み：
疲労
このレシピに関するキーワード
秋鮭と3種のきのこを合わせ、発酵調味料を使用し旨み豊かに仕上げました。
たんぱく質や食物繊維、抗酸化成分をバランスよく取り入れ、疲労回復や腸内環境をサポートします。
秋鮭が美味しい時期にぜひ作ってみてください。
材料（2人分）
調理時間：10分
- ・秋鮭（骨を取り除き、1切れを3等分） 2切れ（200g）
- ・しめじ（石づきを落とし小房に分ける） 1/2袋（50g）
- ・まいたけ（手でさく） 1/2袋（50g）
- ・エリンギ（斜め切り） 1本（40g）
- ・にんにく（すりおろす） 1かけ（5g）
- ・白いりごま お好みの量
- ・A
- ・塩麴 大さじ1
- ・醤油麹 大さじ1/2
- ・米酢 大さじ1
- ・オリーブオイル 大さじ1
レシピをシェアする
作り方
1)
袋に秋鮭、塩麹大さじ1（分量外）を入れ揉みこみ、30分ほど置く。
2)
鍋に大さじ1の水、しめじ、まいたけ、エリンギ、にんにく、鮭を入れてひとつまみの塩をふり、鮭に火が通るまでウォータースチームする。
3)
Aを加えて全体を和える。
4)
皿に盛り、白いりごまをかける。
