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菜の花の梅ごま和え【大倉実里】
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春に食べたい超優秀ビタミン野菜 菜の花。
そのままだと少しクセがあり苦手な方もいるようなので梅とごまで食べやすい和物に。
蒸した汁はお味噌汁などで活用してください。
ひな祭り等行事の箸休めにもオススメです。
材料（2人分）
調理時間：15分
- ・菜の花(横半分に切り、茎側は縦半分に切る) 1束(100g)
- ・人参(細切り) 1/4本(50g)
- ・梅干し(細かく切る) 1粒
- ・A
- ・白ねりごま 小さじ1
- ・甘酒 小さじ1
- ・醤油麹 小さじ2
- ・
- ・白ごま 少々
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作り方
1)
鍋に、大さじ2の水、菜の花は茎が下、蕾が上になるよう入れ、ひとつまみの塩(分量外)をふり菜の花が青々とするまで弱火で蒸し煮する。
2)
菜の花の粗熱を取り、食べやすい大きさに手で割く。
3)
ボウルに人参、梅干し、Aを混ぜ、菜の花も加え和える。
4)
器に盛りお好みで白ごまをちらす。
