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冬野菜と卵の中華スープ【冨澤茜】
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冷え
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干ししいたけの出汁の旨みであっさり食べれる中華スープです。
ニラに含まれるアリシンには疲労回復に役立つビタミンB１の吸収を助ける作用があります。
卵を加える事で、たんぱく質を手軽に補え、まろやかな味わいに仕上がります。
年末年始に疲れた胃腸をいたわるぜひ食べて頂きたいスープです。
お好みで仕上げにごま油をかけても良いです。
材料（2人分）
調理時間：15分
- ・冷凍あさり 80g
- ・卵 1個
- ・長ネギ（斜め切り） 50g
- ・白菜（２㎝幅に切る） 90g
- ・干し椎茸（50mlのお湯で戻して薄切り） 10g
- ・人参（細切り） 50g
- ・ニラ（４㎝の長さに切る） 30g
- ・にんにく（すりおろす） 5g（1片）
- ・生姜（すりおろす） 5g（1片）
- ・酒 大さじ1
- ・水 350ml
- ・醤油 大さじ1
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作り方
1)
鍋に大さじ２の水、酒、長ネギ、白菜、干ししいたけ、人参、にんにく、生姜を入れひとつまみの塩をふり全体がしんなりするまでウォータースチームする。
2)
水、干ししいたけの戻し汁、あさりを入れあさりに火が通るまで中火にかける。
3)
醬油、ニラ、を加えひと煮立ちさせ、よく溶いた卵を少しずつ加えていく。
