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きのこと切り干しの発酵和え【冨澤茜】
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ダイエット
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きのこ、こんにゃく、共に低カロリーで食物繊維も豊富です。
その為、良く嚙んで食べれるので満腹中枢が刺激され食べ過ぎ予防となります。
切り干し大根に含まれるカルシムはビタミンD（きのこ）とセットで摂取する事で吸収率が上がります。
材料（2人分）
調理時間：15分
- ・玉葱（薄切り） 50g
- ・舞茸（手でさく） 90g
- ・しいたけ（そぎ切り） 60g（2個）
- ・しめじ（小房に分ける） 60g
- ・板こんにゃく（細切り） 100g（1/2枚）
- ・切り干し大根（さっと洗い水気を切る） 10g
- ・にんにく（すりおろす） 5g（1片）
- ・生姜（すりおろす） 5g（1片）
- ・醤油麹 小さじ1
- ・A
- ・味噌 小さじ1
- ・醤油麹 小さじ1
- ・醤油 小さじ1
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作り方
1)
袋にこんにゃく、醬油麴を入れ、揉み込み、下味をつけておく。
2)
鍋に大さじ２の水、玉ねぎ、舞茸、しいたけ、しめじ、こんにゃく、にんにく、しょうがを入れひとつまみの塩をふり野菜がしんなりするまでウォータースチームする。
3)
切り干し大根、Aを入れ２分程度弱火にかけ全体を和える。
