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根菜のコロコロスープ【池上由紀】
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便秘
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根菜ときのこの旨みたっぷりのぽかぽかスープ。
さいの目の具材の食感を楽しんで！
材料（2人分）
調理時間：20分
- ・さつまいも（さいの目切り） 50g
- ・玉ねぎ（さいの目切り） 30g
- ・ひらたけ（みじん切り） 30g
- ・エリンギ（みじん切り） 30g
- ・れんこん（さいの目切り） 30g
- ・ごぼう（さいの目切り） 20g
- ・水 200ml
- ・A
- ・酒粕 大さじ1
- ・味噌 小さじ2
- ・豆乳 100ml
- ・カレー粉 適量
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作り方
1)
鍋に大さじの２の水、野菜類を入れひとつまみの塩を振り根菜類に火が通るまでウォータースチームする。
2)
水を加え、沸騰したら一旦火を止める。よく混ぜたCを入れ弱火で温める。
