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えのきとレタスの癒しのお味噌汁【木村綾子 講師】
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疲労
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疲労回復のビタミン『ビタミンB1』が豊富なえのきをたっぷり使ったお味噌汁です。玉ねぎと一緒に摂ることで吸収率がUP！またえのきにはストレスを緩和して気持ちを安定させる『GABA』が豊富に含まれると言われており、疲れた時にほっこり癒される、一品です♪レタスのシャキシャキ感と、桜エビの出汁の味わいもお楽しみください。
材料（2人分）
調理時間：5分
- ・えのき（半分の長さに切る） １パック
- ・玉ねぎ（薄切り） 1/2個（１００g）
- ・レタス（一口大にちぎる） １枚（４０g）
- ・桜エビ 小さじ２
- ・塩 ひとつまみ
- ・だし汁 ３００ml
- ・味噌 大さじ１〜
- ・白ゴマ 適量
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作り方
1)
鍋に大さじ２の水（分量外）、えのき、玉ねぎを入れて塩をふり、蓋をして玉ねぎがしんなりするまで弱火で蒸し煮する。
2)
お椀にレタスを入れておく。
3)
１にだし汁、味噌を加え味を調え、桜エビを加える。
4)
２に３を注ぎ、お好みで白ゴマを振り、完成！
