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そら豆ときのこのガーリックシュリンプ【大塚かずよ講師】
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疲労
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そら豆の代わりにグリーンピースも美味しいです。
グリーンピースの場合は、全て一緒に加熱してください。
きのこは、今回はひらたけを使いましたが、お好みのものをお選びください。
材料（2人分）
調理時間：10分
- ・むきえび（背腸をとり、塩揉みして洗い、水気を切る） 170g
- ・そら豆 70g
- ・ひらたけ（食べやすい大きさにきる） 70g
- ・にんにく（すりおろし） 5g
- ・塩麹 小さじ2〜
- ・酒 大さじ2
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作り方
1)
鍋に大さじ2程度の水、そら豆を入れ1分程ウォータースチームする。皮を剥く。
2)
鍋に酒、ひらたけ、えび、にんにく、ひとつまみの塩を入れ、えびの表面が赤くなるまでウォータースチームする。火を止め①を入れ、塩麹で味を整える。
