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菜の花とごぼうのきんぴら【佐伯優子 講師】
このレシピのお悩み：
美肌
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通常のきんぴらごぼうにビタミンたっぷりの菜の花をプラスすることで、抗酸化作用やビタミンC、そしてビタミンB1とB２までとれてしまう一品。ごぼうの食物繊維やビタミンE、また人参のビタミンAも美肌には欠かせない食材。味付けも醤油とみりん、お好みで鷹の爪をいれることでしっかりと食べ応えのあるお味になります。
材料（2人分）
調理時間：15分
- ・菜の花（3cm程度に切る） 100g
- ・ごぼう（細切り） 50g
- ・にんじん（細切り） 50g
- ・☆醤油 大さじ1.5
- ・☆みりん 大さじ1.5
- ・酒 大さじ１
- ・すりごま 大さじ１
- ・鷹の爪（輪切り）お好みで 適量
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作り方
1)
鍋に酒を入れ、ごぼうとにんじんを重ね、ひとつまみの塩をふり、弱火でウォータースチームする。
2)
1がしんなりしてきたら、☆を加えてひと煮たちさせ、菜の花、お好みで鷹の爪を加えて1分程度弱火で火を通す。
3)
すりごまをかけて完成。
