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豚肉とピーマンのピリ辛炒め【阿部明日香】
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疲労
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豚肉には疲労回復のビタミンであるビタミンB1が含まれています。
ビタミンB1は玉ねぎやにんにくなどアリシンを含む食材と組み合わせると効率的に吸収することができます。
豆板醤の量はお好みで辛さを調節して下さい。
材料（2人分）
調理時間：15分
- ・豚もも薄切り肉（１口大に切る） 200g
- ・玉ねぎ（薄切り） 1/4個（60g）
- ・ピーマン（細切り） 2個（80g）
- ・にんにく（すりおろし） 1/2片（約３g）
- ・A
- ・酒 大さじ1
- ・塩麴 小さじ2
- ・B
- ・醤油麹 小さじ1
- ・豆板醬 小さじ1/2～
- ・甘酒 小さじ2
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作り方
1)
ビニール袋にA、豚肉を入れ、よく揉み込み下味をつける。（10分〜）
2)
鍋に大さじ２の水、玉ねぎ、にんにくを重ね、ひとつまみの塩を振り、甘い香りがするまで弱火で蒸し煮する。
3)
①を重ね、肉が白くなるまで弱火で蒸し煮する。肉をほぐす。
4)
ピーマンを重ね入れ、ピーマンが青々とするまで弱火で蒸し煮を続ける。
5)
Bを入れ全体をよく混ぜ合わせる。
