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蛸のマスタードハーブマリネ【佐伯優子講師】
このレシピのお悩み：
美肌
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人参は艶肌を促進するビタミンAが豊富に含まれています。
また、蛸は免疫機能を高め体内のエネルギーには欠かせない亜鉛や、美肌に欠かせないビタミンEも含まれる優秀な食材です。
蛸を加えることで、少し贅沢なマリネとしておもてなしにも活用頂けます。（ハーブを加えると彩と香り豊かな一品になります）
材料（2人分）
調理時間：10分
- ・茹で蛸（1.5cm幅に切る） 100g
- ・玉ねぎ（スライスして水につける） 1/4個(50g程度）
- ・人参（千切り） 80g
- ・お好きなハーブ（ディルやバジル） 適量
- ・（Ａ）ホワイトバルサミコ酢( or 米酢） 大さじ1
- ・（Ａ）粒マスタード 大さじ1
- ・（Ａ）MCTオイル（or オリーブオイル） 大さじ1
- ・（Ａ）塩麹 小さじ1
- ・(お好みで甘酒） 小さじ1
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作り方
1)
ボウルに（Ａ）の調味料を入れてよく混ぜ合わせる。
2)
茹で蛸と水気を切った玉ねぎのスライス、人参を入れて1と和える。
（30分以上冷蔵庫で寝かせると味が浸みて美味しい）
3)
食べる直前にお好みのハーブを細かくちぎって和える。
