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茄子のペペロンチーノ

このレシピのお悩み: ダイエット

材料(4人分)

  • ・茄子(乱切り) 3本(300g)
  • ・エリンギ(斜め切り) 2本
  • ・にんにく(すりおろし) 2かけ
  • ・(A)赤唐辛子(輪切り) 小さじ1
  • ・(A)オリーブオイル 大さじ2
  • ・(A)塩麹 小さじ2
  • ・(A)塩 少々
  • ・(A)黒胡椒 適量

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作り方
1)

鍋に大さじ2の水、エリンギ、茄子、にんにく、ひとつまみの塩をふり、エリンギがしんなりするまでウォータースチームする。

2)

ボウルに①を移し、Aを加え味を整える。
※水分が入らないようにする。

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