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根菜の酒粕美肌スープ【いりやさとみ】
このレシピのお悩み：
美肌
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美肌効果が期待できる酒粕を使用した、根菜を中心としたスープです。
春が旬の柔らかく甘い新たまねぎと新ごぼうをお使いいただくと一層風味が増し、高い栄養価を摂取できます。
材料（2人分）
調理時間：20分
- ・新たまねぎ・普通のたまねぎでも（みじん切り） 1/4個
- ・にんじん（さいの目切り） 1/4本
- ・新ごぼう・普通のごぼうでも（さいの目切り） 50g
- ・ブロッコリー（茎はさいの目切り、房は取り出しやすい大きさに切る） 1/4株
- ・白味噌（なければ普通の味噌でも） 大さじ1/2
- ・A
- ・酒粕 5g
- ・塩麴 5g
- ・水 200g
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作り方
1)
鍋に大さじ2の水、たまねぎ、にんじん、ごぼう、ブロッコリーの茎、ブロッコリーの房をいれ、ひとつまみの塩をふり、しんなりするまでウォータースチームする。ブロッコリーの房は青々としたら取り出す。
2)
Aを入れて、沸騰するまで再加熱する。
3)
鍋にブロッコリーの房をほぐしてもどし、白味噌を溶き入れる。
