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夏野菜のさっぱり和え

このレシピのお悩み: ダイエット

材料(4人分)

  • ・ズッキーニ(3cm長さの細切り) 1/2本
  • ・なす(3cm長さの細切り) 1本
  • ・赤パプリカ(3cm長さの細切り) 1個
  • ・枝豆(茹でて身を取り出す) 60g(さやつき)
  • ・みょうが(千切り) 1本
  • ・アーモンド(粗く刻む) 20g
  • ・(A)塩麹 大さじ1
  • ・(A)レモン汁(酢・黒酢でも代用可) 小さじ2
  • ・(A)塩 適量

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作り方
1)

ボウルにズッキーニとなすを入れ、ひとつまみの塩(分量外)を入れ塩もみする。

2)

ビニール袋に①、パプリカ、枝豆、みょうが、アーモンドとAを加えもみ合わせしばらく置き、味を馴染ませる。

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