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インナービューティーカポナータ
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材料（4人分）
調理時間：10分
- ・ズッキーニ( 乱 切 り ) 150g
- ・なす(乱切り) 100g
- ・黄パプリカ(乱切り) 1/2 個 (100g)
- ・玉ねぎ(1cm 角) 1/2 個 (100g)
- ・にんにく(すりおろし) 1/2 かけ (2.5g)
- ・(A)乾燥オレガノ 小さじ1
- ・(A)トマトペースト 大さじ1と1/2
- ・(A)甘酒 小さじ1/2
- ・(A)リンゴ酢 小さじ1
- ・(A)醬油麴 小さじ2
- ・乾燥パセリ 適量
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作り方
1)
ボウルにAを入れ混ぜ合わせておく。
2)
鍋に大さじ 2 の水、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、黄パプリカ、にんにくを入れ、ひとつまみの塩を振り、玉ねぎがしんなりするまでウォータースチームする。
3)
2に A を加え全体を混ぜ合わせる。
4)
器に盛り、乾燥パセリを散らす。
