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すっきり蓮根ハンバーグ【大塚かずよ講師】
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むくみ
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蓮根は全て細かくしても食べやすいですし、薄切りにして挟んでも美味しいです。
材料（2人分）
調理時間：20分
- ・鶏胸肉（１cm角にきる） 120g
- ・豆腐（水切りする） 100g
- ・長葱（スライス） 140g（1本）
- ・蓮根（１cm角に切る） 75g
- ・蓮根スライス お好みで12枚程度
- ・ニンニク（すりおろし） 5g
- ・
- ・酒 大さじ1
- ・塩麴 大さじ1
- ・塩麹(仕上げに葱の味を整える用) 小さじ1～
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作り方
1)
フードプロセッサーに蓮根、豆腐、鶏胸肉、にんにく、塩麹、酒を入れて混ぜる。丸く形を整える。
2)
鍋に大さじ２程度の水、葱をひろげておき、１をのせる。弱火で２０分程度蒸す。途中水分が無くならない程度に小さじ１ずつ鍋肌から足す。
3)
蓮根ハンバーグに火が通ったら取り出し、葱は塩麹で味を整える。
