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じゃがいものスパイストマトスープ【阿部真菜美】
このレシピのお悩み：
美肌
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通常は加熱に弱いビタミンCが、じゃがいもの場合、でんぷんに守られ加熱での損失が少ないことが特徴。
寒くなるこれからの季節、生食でのビタミンC食材が食べにくい時はじゃがいもで補うのも一手。
美肌アイテム人参は秋が旬、リコピンを含むトマトと合わせ美肌スープに。
材料（2人分）
調理時間：20分
- ・じゃがいも(一口大) 約130g(1個)
- ・きくらげ(細切り) 40g
- ・人参(乱切り) 40g
- ・生姜(すりおろし) 1かけ
- ・にんにく(すりおろし) 1かけ
- ・水 300ml
- ・トマト缶 150g
- ・味噌 小さじ2～
- ・A
- ・カレー粉 小さじ1～
- ・乾燥バジル 5振り～
- ・クミンパウダー 3振り～
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作り方
1)
鍋に大さじ2の水、きくらげ、人参、じゃがいも、生姜、にんにくを入れ、ひとつまみの塩をふり、人参が軟らかくなるまでウォータースチームする。
2)
水、トマト缶、Aを入れ、じゃがいもが軟らかくなるまで弱火で煮る。
3)
味噌を入れ味を調える。
