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かぼちゃとひよこ豆の白味噌塩麹サラダ【川井えりか】
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疲労
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ほくほくのかぼちゃとひよこ豆を、塩麹と白味噌のやさしいコクでまとめた秋のサラダ。
糖質やたんぱく質、ビタミンB群も摂れ、疲れを感じる時期の栄養補給にもおすすめです。
材料（2人分）
調理時間：15分
- ・ひよこ豆（水煮） 50g
- ・かぼちゃ（一口大） 150g
- ・パセリ（みじん切り） 5g
- ・A
- ・塩麴 小さじ1
- ・白味噌 小さじ1
- ・酢 小さじ1
- ・オリーブオイル（お好みで） 小さじ1
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作り方
1)
鍋に大さじ3の水、かぼちゃを入れ、ひとつまみの塩（分量外）をふり、やわらかくなるまでウォータースチームする。
2)
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、粗熱が取れたかぼちゃ、ひよこ豆、パセリを加えて全体を和える。
