冷製モロヘイヤ疲労回復スープ

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• 疲労

材料（人分）

• ・モロヘイヤ(ざく切り) 80g
• ・玉ねぎ(くし形切り) 1個
• ・とうもろこし(実のみ削ぎ落とす) 2本分
• ・豆乳 400ml
• ・塩 ふたつまみ
• ・ブラックペッパー 少々

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作り方

1)

鍋に少量の水、玉ねぎ、とうもろこしを入れ、ひとつまみの塩を振り、玉ねぎが甘くなるまでウォータースチームする。
モロヘイヤを入れ、青々とするまで火にかける。

2)

フードプロセッサーに1と塩を入れ、とろりとするまで撹拌する。多ければ2回に分ける。

3)

ボウルに2と豆乳を入れ、よく混ぜて冷やす。