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ナスのステーキ 美肌パプリカソース【阿部明日香】
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美肌
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ビタミンACEが豊富なパプリカとパセリ、ナスと紫玉ねぎに含まれるポリフェノールの抗酸化作用で、夏の強い紫外線に負けない美肌作りのお手伝いをする１品です。
ソースはお肉やお魚にかけても美味しく頂けます。
材料（2人分）
調理時間：15分
- ・ナス（ヘタを取り縦半分に切る） １本（100g）
- ・赤パプリカ（みじん切り） 1/2個（30g）
- ・黄パプリカ（みじん切り） 1/2個（30g）
- ・紫たまねぎ（みじん切り） 1/6個（30g）
- ・パセリ（みじん切り） 5g
- ・A
- ・にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
- ・塩麴 小さじ2
- ・甘酒 小さじ2
- ・ホワイトバルサミコ酢 小さじ2
- ・亜麻仁油 小さじ2
- ・ブラックペッパー 適量
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作り方
1)
鍋に大さじ２の水、なすを入れ、ひとつまみの塩を振り、ナスが柔らかくなるまで弱火で蒸し煮する。
2)
紫たまねぎに塩少々を振り揉み込み、しんなりしたら水気を拭く。
3)
ボウルにAを入れ混ぜ合わせ、②、赤パプリカ、黄パプリカ、パセリを入れ全体を混ぜ合わせる。
4)
①を器に盛り、③をかける。
