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パプリカとエリンギのレモンマリネ【大倉実里】
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美肌
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ビタミンC豊富なパプリカにエリンギの食感、レモンとコリアンダーで、さっぱり食べられる夏にオススメのマリネです。
蒸した鶏ササミやエビなどを加えても美味しいです。
材料（2人分）
調理時間：10分
- ・赤パプリカ(細切り) 1/2個(75g)
- ・黄パプリカ(細切り) 1/2個(75g)
- ・エリンギ(縦に手で割く) 1パック(100g)
- ・白ワイン 大さじ2
- ・A
- ・レモン果汁 小さじ2
- ・甘酒 小さじ2
- ・塩麴 小さじ2
- ・コリアンダーパウダー 3振り～
- ・オリーブオイル 小さじ1/2
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作り方
1)
鍋に、白ワイン、エリンギ、ひとつまみの塩(分量外)を入れ、エリンギに火が通るまで弱火で蒸し煮する。
2)
ボウルにAを入れよく混ぜ、パプリカ、①のエリンギを加え和える。
