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ごぼうと新玉ねぎの洋風すり流し【大倉実里】
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便秘
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食物繊維豊富な、ごぼうと新玉ねぎで便秘対策に嬉しい一品。
豆乳を使わずカシューナッツでコクを出したすり流しです。
自然な甘みでほっと一息。
撹拌時は少し冷ますなど火傷に注意してください。
材料（2人分）
調理時間：30分
- ・新玉ねぎ(薄切り) 1/2個(100g)
- ・ごぼう(ささがき) 1/2本(80g)
- ・生姜(すりおろし) 1/2片(6g)
- ・カシューナッツ 13粒(20g程度)
- ・昆布出汁 400ml
- ・A
- ・味噌 小さじ1
- ・塩 少々
- ・
- ・オリーブオイル 小さじ1
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作り方
1)
下準備：カシューナッツを30分〜ほど水につけ柔らかくする。(一晩でもOK)
2)
鍋に、大さじ2の水、新玉ねぎ、ごぼう、生姜、ひとつまみの塩(分量外)をふり、玉ねぎがしんなりするまで弱火で蒸し煮する。
3)
昆布出汁の半量を加え、ごぼうが潰せる柔らかさになるまで、引き続き弱火で蒸し煮する。
4)
ブレンダーに③、カシューナッツ、Aを加えなめらかになるまで撹拌する。
5)
鍋に④を戻し、残りの昆布出汁を加え、沸騰しない程度に温める。
6)
器に盛り、お好みでオリーブオイルをかける。
