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鰯と秋茄子のグリル【池上由紀】
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鰯はカルシウム、マグネシウム豊富でイライラを鎮めたり、骨を強く保つなど、マチュア世代に嬉しい食材。
茄子に巻いておめかしして、おもてなし料理にぴったりです。
材料（2人分）
調理時間：30分
- ・鰯（半身にし骨を取る） 3尾
- ・茄子（小さめくし切り） 1/2本
- ・にんにく（すりおろす） ひとかけ
- ・塩麴 少々
- ・A
- ・トマトピューレ 100g
- ・醤油麹 大さじ1
- ・ガーリックパウダー 適量
- ・オレガノ・バジル（ドライ） 適量
- ・
- ・飾り用）パセリ 適量
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作り方
1)
鰯に塩麹とニンニクをぬり、10分ほどおいてから水気をふく。
オーブンを200度に予熱する。
2)
茄子に鰯を巻きつけ爪楊枝でとめる。
3)
200度のオーブンで10分焼く。
4)
鍋にAと3を入れソースをかけながら煮込む。
