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春のクリーミー白和え【大倉実里講師】
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便秘
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美腸野菜で、春に美味しい新玉ねぎ、春キャベツを甘く蒸し、豆乳ヨーグルト、便通促進に良いオリーブオイルを加えてクリーミーに。
お豆腐は1晩程度しっかり水切りしてください。(濃厚が好きな方は2晩がおすすめ)
材料（2人分）
調理時間：20分
- ・しらす 10g
- ・春キャベツ(5㎜くらいの細切り) 2枚(100g)
- ・新玉ねぎ(薄切り) 1/4個(50g)
- ・マッシュルーム(薄切り) 1個(10g)
- ・にんにく(すりおろし) 1片
- ・A
- ・絹豆腐（水切り） 100g
- ・豆乳ヨーグルト 20g
- ・塩麴 小さじ2
- ・オリーブオイル 小さじ1
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作り方
1)
鍋に大さじ2の水、新玉ねぎ、春キャベツ、ニンニク、ひとつまみの塩(分量外)を振り、蓋をしてしんなりするまで弱火で蒸し煮する。
2)
別のお鍋に、しらすを入れ軽く炒って水分を飛ばす(省略可)
3)
ボウルにAを混ぜ合わせ、水気を切った①、②、マッシュルームを加え和える。
