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きのこと豆乳のポタージュ【kitchen.irodoriさやか 講師】
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ストレス
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「豆乳」に含まれるマグネシウムと「舞茸」に含まれるビタミンB1・パントテン酸はストレス解消に効果的です。
豆乳に含まれるタンパク質には、幸せホルモンである「セロトニン」のもとにもなるトリプトファンが含まれているので、イライラを抑えて心が安定することにつながります。
材料（2人分）
調理時間：10分
- ・たまねぎ（薄切り） 1/2個（70g）
- ・舞茸（小さく割く） 1/2個（50g）
- ・豆乳 300ml
- ・味噌 小さじ2
- ・パセリ お好みで適量
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作り方
1)
鍋に、大さじ２の水、玉ねぎ、舞茸を入れ、ひとつまみの塩を振り、玉ねぎが透き通るまでウォータースチームする。
2)
フードプロセッサーに、①と豆乳50ml、味噌を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
3)
鍋に②をいれ、残りの豆乳（250ml）を入れ、沸騰直前まで弱火にかける。
4)
器に③を盛り、パセリを振りかけて完成。
