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里芋とナッツのカナッペ
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美肌
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小麦や、米粉を使わないで、糖質が低くビタミンＣを含む里芋でカナッペを作ってみました。ビタミンEの豊富なアーモンドで食感を、味噌と甘酒で満足感のある味付けをお楽しみください。
材料（2人分）
調理時間：30分
- ・里芋（皮付きのまま） １個（小さめのもの）
- ・マッシュルーム（みじん切り） １個
- ・アーモンド（粗目に砕く） １０ｇ
- ・ブロッコリースプラウト 適量
- ・味噌 小さじ１
- ・甘酒 小さじ１
- ・アマニ油 小さじ１
- ・エディブルフラワー 4個
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作り方
1)
里芋に縦に切り込みを四か所いれる。
2)
お鍋に水を大さじ２いれ、クッキングシートをひき里芋をいれ、弱火で里芋に火が通るまで蒸す。
3)
火が通ったら、切り込みに沿って皮をむき、縦に半分に切り、丸みのある側面を平らになるように、薄くそぐ。
4)
ボールに、薄く削いだ里芋をみじん切りにしていれ、アーモンド、マッシュルーム、味噌、アマニ油、甘酒を入れ、混ぜる。
5)
お皿に、里芋を並べ、④を里芋の上に乗せ、ブロッコリースプラウト、エディブルフラワーを飾る。
