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体温まるトマトの卵とじスープ【冨澤茜】
このレシピのお悩み：
冷え
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ネギに含まれるアリシンが血行促進と疲労回復をサポート。
冷え対策に欠かせない生姜、酒粕を加えて体の内側から温めます。
さらに、トマトのリコピンは加熱する事で消化吸収が高まり効率よく栄養を取り入れられます。
寒い冬にぜひ食べて頂きたいスープです。
材料（2人分）
調理時間：15分
- ・卵 1個
- ・長ネギ（斜め切り） 60g
- ・白菜（２㎝幅に切る） 100g
- ・椎茸（そぎぎり） 60g（3個）
- ・生姜（すりおろす） 5g（一片）
- ・酒粕 小さじ1
- ・トマトピューレ 100ml
- ・水 300ml
- ・A
- ・塩麴 小さじ1/2
- ・醤油 大さじ1
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作り方
1)
鍋に大さじ２の水、長ネギ、白菜、椎茸、生姜、酒粕を入れひとつまみの塩をふり、しんなりするまでウォータースチームする。
2)
トマトピューレ、水、Aを入れひと煮立ちさせる。
3)
溶いた卵を入れ２分程度弱火にかける。
