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ビタミンACEなかぼちゃスープ【中島美津子 講師】

このレシピのお悩み: 美肌

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ビタミンACEが揃ったかぼちゃをメインに使ったミキサーいらずの簡単スープです。味噌を加えることでコクをプラス。水の半量を豆乳に替えても◎クリーミーなおいしさです。

材料(2人分)
調理時間:15

  • ・かぼちゃ(一口大に切る) 120g
  • ・玉ねぎ(粗みじん切り) 60g
  • ・にんじん(3mm厚さのいちょう切り) 50g
  • ・アーモンド(砕く) 2粒
  • ・水 300ml
  • ・味噌 小さじ1~

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作り方
1)

鍋に大さじ2程度の水を入れ、たまねぎ、かぼちゃ、にんじん、塩一つまみを入れ蓋をし、全体が柔らかくなるまで弱火で蒸し煮する。

2)

柔らかくなったら、お玉やヘラなどでかぼちゃ、にんじんを押しつぶし、水を加え弱火で煮る。

3)

ひと煮立ちしたら味噌を加え味を調える。

4)

器によそい、砕いたアーモンドを乗せ完成。

顔写真

Nakajima Mitsuko

中島 美津子

Planner's profile

【得意な料理のジャンル】

かんたんおうちごはん、グルテンフリースイーツ


【活動拠点】


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