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インナービューティーカポナータ

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材料(4人分)
調理時間:10

  • ・ズッキーニ( 乱 切 り ) 150g
  • ・なす(乱切り) 100g
  • ・黄パプリカ(乱切り) 1/2 個 (100g)
  • ・玉ねぎ(1cm 角) 1/2 個 (100g)
  • ・にんにく(すりおろし) 1/2 かけ (2.5g)
  • ・(A)乾燥オレガノ 小さじ1
  • ・(A)トマトペースト 大さじ1と1/2
  • ・(A)甘酒 小さじ1/2
  • ・(A)リンゴ酢 小さじ1
  • ・(A)醬油麴 小さじ2
  • ・乾燥パセリ 適量

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作り方
1)

ボウルにAを入れ混ぜ合わせておく。

2)

鍋に大さじ 2 の水、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、黄パプリカ、にんにくを入れ、ひとつまみの塩を振り、玉ねぎがしんなりするまでウォータースチームする。

3)

2に A を加え全体を混ぜ合わせる。

4)

器に盛り、乾燥パセリを散らす。

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