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たけのことあさりのミネラルアヒージョ【高井利香講師】
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美肌
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たけのこには、皮膚の健康維持や、免疫機能維持に欠かせない亜鉛が含まれています。
あさりには、不足しがちな鉄が含まれているので、亜鉛と鉄が摂取できるという意味で、ミネラルアヒージョと名付けました！
オイルは仕上げに生でかけることがポイントです！
ゼンブヌードルと和えてパスタにしてもおいしいです♡
材料（2人分）
調理時間：30分
- ・あさり（砂抜き） 100g
- ・玉ねぎ（スライス） 1/2個（100g）
- ・しめじ（石づきを落としてほぐす） 1/2袋（50g）
- ・たけのこ（スライス） 50g
- ・人参（すりおろし） 50g
- ・スナップエンドウ（すじ取り） 4個
- ・にんにく（すりおろし） 5g
- ・
- ・白ワイン 大さじ2
- ・塩麴 大さじ1
- ・水 50ml
- ・オリーブオイル 大さじ2
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作り方
1)
鍋に大さじ2の白ワイン、玉ねぎ、しめじ、たけのこ、人参、にんにく、スナップエンドウ、塩麹を入れ、玉ねぎに火が通るまでウォータースチームする。（スナップエンドウは青々としたら途中で取り出す。）
2)
1に水とあさりを入れ、あさりの口が開くまで再びウォータースチームする。
3)
火を止め、仕上げにオリーブオイルをまわしかける。
