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アスパラガスの酒粕豆乳ポタージュ【佐伯優子 講師】
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美肌
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アスパラガスには美肌に欠かせない抗酸化ビタミン（βカロテン・ビタミンC・ビタミンE)が全て入っているため、お肌のターンオーバーを整えて肌トラブルを予防してくれます。また、酒粕に含まれるアルブミンや遊離リノール酸はメラニンの生成を抑制する効果もあります。
材料（2人分）
調理時間：10分
- ・アスパラガス（筋を除きみじん切りする） 100g（4本程度）
- ・新たまねぎ(薄切り） 60g
- ・豆乳 200ml
- ・水 100ml
- ・味噌 大さじ1
- ・酒粕 大さじ1.5
- ・亜麻仁油 適量
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作り方
1)
鍋に大さじ2の水、新玉ねぎ、アスパラガス、ひとつまみの塩を入れてウォータースチームする。
2)
1に水と酒粕を入れて弱火で一煮立ちさせ、豆乳と味噌を加え沸騰させない程度まで温める。
3)
ミキサーに2を入れ滑らかにし、再度鍋に入れて温める。食べる直前に亜麻仁油を数滴垂らして完成。
