お気に入り
ログイン
鶏ときのこの酒粕煮込み～柚子胡椒風味～【星野紗世講師】
このレシピのお悩み：
便秘
このレシピに関するキーワード
まろやかな酒粕の風味に、柚子胡椒のピリッとしたアクセントがご飯によく合います。柚子胡椒は少量から試し、お好みの辛さに仕上げてください。きのこはエリンギや平茸、しいたけなど、お好みのものを組み合わせてお使いください。（調理時間は、漬け込み時間を除きます。）
材料（2人分）
調理時間：20分
- ・鶏モモ肉（余分な皮を除き、大きめの一口大に切る） 200g
- ・玉ねぎ（くし型切） 80g
- ・舞茸（ほぐす） 50g
- ・ぶなしめじ（石づきをとり、ほぐす） 50g
- ・えのきたけ（石づきを取り、5㎝幅に切る） 50g
- ・塩麴 大さじ1
- ・酒粕（固い場合は水と加熱し、ペースト状にする） 20g
- ・柚子胡椒 小さじ1/4～
レシピをシェアする
作り方
1)
鶏肉を保存袋に入れ、塩麴を揉みこみ、一晩おく。（時間のない場合は30分～）
2)
フライパンに大さじ2の水、玉ねぎ、鶏肉、きのこ類を重ね、鶏肉に火が通るまでウォータースチームする。
3)
酒粕、柚子胡椒を加え、ひと煮立ちさせる。
