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鯖缶のホットサワースープ【鈴木教恵 講師】
このレシピのお悩み：
エイジングケア
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トマトの旨みに辛さと酸味も加わった、体がポカポカになるホットスープ。鯖に含まれるEPA・DHAと、トマトにリコピンが協力してアンチエイジングを叶えます。
材料（2人分）
調理時間：30分
- ・鯖缶（水煮） １缶
- ・玉ねぎ（薄切り） １／２個（１００g）
- ・しめじ（石突きをとりほぐす） １／２袋（５０g）
- ・舞茸（ほぐす） １／２袋（５０g）
- ・にんにく（すりおろし） ２片
- ・鷹の爪（輪切り） 大さじ１
- ・塩 ひとつまみ
- ・トマト缶 ３００g
- ・酒 大さじ１
- ・(A)豆板醤 大さじ１／２
- ・(A)黒酢 大さじ１／２
- ・(A)塩麹 大さじ１
- ・ごま油 大さじ１／２
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作り方
1)
鍋に玉ねぎ、しめじ、舞茸、にんにく、鷹の爪を平ら重ね、ひとつまみの塩を振り、蓋をして玉ねぎが甘くなるまで弱火で蒸し煮する。
2)
トマト缶、酒、鯖缶を加えを中火でひと煮立ちさせ、弱火に落とし、Aを加えてお味を整える。
3)
火を止めてごま油を加え、全体をひと混ぜして完成。
