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豚肉とたっぷり野菜の中華丼風【大倉実里】
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春に甘く美味しいキャベツを使った野菜たっぷりの中華丼風です。
ご飯や麺にかけて食べるのもオススメ。
海老や玉子などタンパク質を増やすと食べ応えUP。
炎症が気にならない場合は上からごま油をかけても。
材料（2人分）
調理時間：20分
- ・豚こま肉(一口大) 100g
- ・玉ねぎ(薄切り) 1/2個(50g)
- ・キャベツ(ざく切り) 2枚(100g程度)
- ・平茸(食べやすい大きさに手で割く) 1/2パック(50g)
- ・人参(短冊切り) 1/4本(50g)
- ・きくらげ(お湯で戻し細切り) 5g
- ・にんにく(すりおろし) 1片
- ・A
- ・醤油麹 大さじ1
- ・酒 大さじ1
- ・B
- ・水 200ml
- ・オイスターソース 小さじ2
- ・醤油 小さじ2
- ・黒酢 小さじ1
- ・塩 少々
- ・C
- ・片栗粉 小さじ2
- ・水 小さじ2
- ・
- ・ブラックペッパー 適量
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作り方
1)
下準備：豚肉を保存袋に入れ、Aを加え軽く揉み30分〜 漬け込む。
2)
鍋に、大さじ2の水、玉ねぎ、キャベツ、平茸、人参、きくらげ、にんにくを入れ、ひとつまみの塩(分量外)をふり、人参に火が通るまで弱火で蒸し煮する。
3)
1の豚肉、Bを加え、引き続き豚肉の色が変わるまで弱火で加熱する。
4)
小さなボウルにCを溶き、3の鍋に加え、とろみがつくまで混ぜながら中火で加熱する。
5)
器に盛り、お好みでブラックペッパーをかける。
