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豚と抗酸化野菜の煮込み～夏の美肌と疲労回復に～【古林佐知子】
このレシピのお悩み：
美肌
このレシピに関するキーワード
夏に食べたい色合い豊かな抗酸化野菜をたっぷり盛り込み、美肌と共に暑さから来る疲労回復も叶えるレシピです！
材料（2人分）
調理時間：20分
- ・豚肉（モモ）（厚さ1cmに切る） 200g
- ・玉ねぎ（薄切り） 1/4個（50g）
- ・トマト（角切り） 2個（400g）
- ・ズッキーニ（半月切り） 1/4本（50g）
- ・舞茸（食べやすい大きさにほぐす） 1/4株（25g）
- ・人参（半月切り） 1/4本（40g）
- ・にんにく（すりおろし） 2片（20g）
- ・
- ・A
- ・塩麴 大さじ2
- ・味噌 大さじ2
- ・酒粕 大さじ1
- ・ブラックペッパー 少々
- ・
- ・乾燥パセリ お好みで
- ・ブラックペッパー お好みで
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作り方
1)
ジップロックににんにく、Aを入れよく混ぜ合わせる。豚肉を漬けよく揉みこんでおく（1時間～一晩が目安）
2)
鍋に大さじ2の水を入れ、玉ねぎ、トマト、舞茸、ズッキーニ、人参、豚肉を入れ、ひとつまみの塩（分量外）をふり、豚肉に火が通るまでウォータースチームする。
3)
全体を軽くかき混ぜる。器に盛り、お好みでブラックペッパーやパセリをふる。
