紫外線ケア♩抗酸化トマトのバジル和え

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夏の主役野菜といえば、トマト。
トマトの栄養素は強力なリコピン。
リコピンは強い抗酸化作用が特徴。
紫外線を浴びた後の赤みの軽減も期待できるとされています。

シネオール、リナロール、オイゲノールなどの香り成分を含むバジルと一緒に、
夏を感じながら、涼やかに、おいしくいただきましょう。

材料（2人分）

調理時間：3分

• ・トマト（半分に切る） 20個程度
• ・バジル（適度な大きさに切ったりちぎる） 3枚程度
• ・醤油麹　 小さじ1 〜
• ・ガーリックパウダー 適量
• ・こしょう　　 適量
• ・オリーブオイル　　 ひと回し

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作り方

1)

ボウルにトマト、バジルを入れ、醤油麹、ガーリックパウダー、こしょうを入れ混ぜ合わせる。

2)

食べる直前にオリーブオイルをかけ、全体を和える。

リコピンの吸収率を上げるためには♩

オイルとセットで♩ オリーブオイルの抗酸化の力も合わせて、相乗効果。 味付けは、今回は醤油麹ですが、塩麹でもおいしくできます。 バジルは両手で挟んで、パンと叩くとさらに香りが出てきて、 旨みが強くなります。