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新玉葱のクリームスープ【大塚かずよ講師】
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ダイエット
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豆乳は沸騰させると分離するので火加減を注意しましょう。
きのこは食感が良いエリンギを選びましたが、お好みのきのこを選択してください。
材料（2人分）
調理時間：15分
- ・新玉葱（薄切り） 50g
- ・人参（千切り） 40g（1/2本）
- ・エリンギ（斜め薄切り） 80g
- ・豆乳 150ml
- ・塩麴 大さじ1～
- ・水 200ml～
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作り方
1)
鍋に大さじ２の水、新玉葱、人参、エリンギ、ひとつまみの塩をふり、玉葱が甘くなるまでウォータースチームする。
2)
水を入れ一煮立ちさせ、豆乳を加え沸騰直前で火を止める。塩麹で味を整える。
