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パプリカと人参の冷製ポタージュ【有光眞織】
このレシピのお悩み：
美肌
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紫外線が強くなる夏は、肌のバリア機能を高めるビタミンACEを補給しましょう。
人参とパプリカ、パセリの最強タッグを汁物にしてみました。
材料（2人分）
調理時間：10分
- ・人参（いちょう切り） 50g
- ・赤パプリカ（ヘタと種を除いて一口大） 40g
- ・豆乳 150ml
- ・トマトジュース（無塩） 100ml
- ・塩麴 大さじ1
- ・レモン汁 小さじ2
- ・パセリ（小房にちぎる） お好みの量
- ・ブラックペッパー 少々
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作り方
1)
鍋に、大さじ2の水、人参を入れひとつまみの塩をふり、人参がやわらかくなるまでウォータースチームする。
2)
ミキサーに、①、パプリカ、豆乳、トマトジュース、塩麴、レモン汁を加え、なめらかになるまで撹拌する。
3)
食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ、パセリをトッピングし、ブラックペッパーを振る。
