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デトックスサンラータンスープ【阿部明日香】
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ダイエット
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お酢のクエン酸と豆板醤のカプサイシンのWパワーでダイエットを促進してくれるスープです。切り干し大根は戻し汁を活用する事で風味豊かになり、栄養も余すところなく摂取する事ができます♡
材料（2人分）
調理時間：15分
- ・ねぎ（千切り） 30g
- ・えのきたけ（石づきをとり食べやすい大きさにほぐす） 30g
- ・にんじん（千切り） 30g
- ・切り干し大根（ほぐしてさっと洗い５分程戻す） 10g
- ・切り干し大根の戻し汁 300ml
- ・ホワイトペッパー お好みの量
- ・水溶き片栗粉 大さじ1/2
- ・A
- ・塩麹 大さじ1
- ・醤油 小さじ1
- ・米酢 大さじ1
- ・豆板醤 小さじ1/2～
- ・B
- ・卵 1個
- ・水 大さじ1
- ・
- ・小ネギ（小口切り） 1/2本
- ・ごま お好みの量
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作り方
1)
鍋に大さじ２の水、ねぎ、えのきたけ、にんじんを入れ、ひとつまみの塩を振り蓋をし、全体がしんなりするまで弱火で蒸し煮する。
2)
切り干し大根、切り干し大根の戻し汁を入れひと煮立ちさせる。
3)
混ぜ合わせたA、ホワイトペッパーを入れ、沸騰直前に火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、とろみをつける。
4)
中火にかけ、表面がぷくぷくしてきたら火を止め、混ぜ合わせたBを高い位置から加える。
5)
器に盛り、ごまと小ネギをトッピングする。
