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ほうれん草のグリーンカレー
このレシピのお悩み：
むくみ
材料（4人分）
- ・ほうれん草（さっと茹で、３ｃｍ幅に切る） ２００ｇ
- ・玉ねぎ’（薄切り） ２００ｇ
- ・人参（輪切り） １本（１８０ｇ）
- ・しめじ（石づきを除き小房に分ける） １／２パック（７５ｇ）
- ・えのき（石づきを除き２等分） １／２パック（１００ｇ）
- ・しいたけ（石づきを除きそぎ切り） ２個（４０ｇ）
- ・にんにく（すりおろし） １かけ
- ・生姜（すりおろし） １かけ
- ・水 ２００ml
- ・トマトペースト 大さじ４
- ・カレー粉 大さじ２
- ・醤油 小さじ１
- ・味噌 大さじ２
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作り方
1)
鍋に大さじ２の水、玉ねぎ、きのこ類、にんじん、にんにく、生姜、ひとつまみの塩の順に入れ、玉ねぎがしんなりするまでウォータースチームする。
2)
フードプロセッサーに①、ほうれん草を入れ、水の半量を加えて撹拌する。
3)
鍋に②、トマトペースト、醤油、カレー粉、残りの水を入れ、トロトロになるまで時折かき混ぜながら弱火で煮込む。
4)
火を止め、水で溶いた味噌を加えて完成。
