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きのこの梅煮【阿部明日香】
このレシピのお悩み：
疲労
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きのこ類と梅干し、にんにくを使った最強疲労回復レシピです。
ポイントは梅干しを種ごと一緒にウォータースチームする事。
そうする事で種からも旨みが出て美味しさがアップします♪
材料（2人分）
調理時間：10分
- ・えのきたけ（石づきを取って半分に切る） 80g
- ・ひらたけ（石づきを取って食べやすい大きさにほぐす。） 60g
- ・しめじ（石づきを取って小房に分ける） 60g
- ・にんにく（すりおろす） 1かけ（5g）
- ・梅干し（大粒） 1粒
- ・鰹節 3g
- ・醤油麹 小さじ1/2～
- ・酒 大さじ2
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作り方
1)
鍋に酒、えのきたけ、ひらたけ、しめじ、にんにく、梅干しを入れ、ひとつまみの塩を振り蓋をし、全体がしんなりするまで弱火で蒸し煮する。
2)
火を止め、梅干しを潰しながら全体を混ぜ合わせる。
3)
梅干しの種を取り除き、鰹節、醤油麹を入れ混ぜ合わせる。
