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かぶと白身魚の白味噌掛け【仁田脇まなみ】
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ダイエット
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たらや鰆などお好みの魚をお使いください。
魚を豚肉に変更しても美味しくいただけます。
お肌が気になる場合はリノール酸を含む練りごまを減らし、美肌効果のある酒粕に代用すると違ったお味を楽しめます。
材料（2人分）
調理時間：15分
- ・にべ（たらなど白身魚） 2切れ（140ｇ）
- ・かぶ（くし形） 中１個（150g）
- ・塩麴 小さじ２
- ・白味噌 大さじ1
- ・練りごま 小さじ1
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作り方
1)
魚に塩麹をぬって15分ほど置く。
2)
鍋に大さじ2の水、かぶ、かぶの葉を入れひとつまみの塩をふり、さらにクッキングシートを重ねにべ（白身魚）を入れ、かぶが柔らかくなるまで弱火で蒸し煮する。＊かぶの葉は青々としたら、にべは火が通ったら先に取り出す。
3)
かぶを取り出し、白味噌、練りごまを入れ溶かすように混ぜながらとろみがつくまで中火にかける。
＊鍋に水分が残っていなければ大さじ2程度の水を足す。
4)
器に盛り、2のたれをかけ、カットしたかぶの葉をのせる。
